Stellvertretende Restaurantleitung (m/w/d) (Restaurantmeister/in)

Das Hotel Schloss Gamehl ist ein liebevoll restauriertes Herrenhaus inmitten der mecklenburgischen Natur, nur wenige Minuten von Wismar entfernt. Mit unserem à-la-carte-Restaurant, stilvollen Bankettmöglichkeiten und regelmäßig stattfindenden, exklusiven Veranstaltungen verbinden wir historischen Charme mit gehobener Gastlichkeit – herzlich, persönlich und authentisch.

Für unser engagiertes Serviceteam suchen wir einen Chef de Rang / stellvertretende Restaurantleitung (m/w/d), die im Abendservice sowie bei Events und Feierlichkeiten Verantwortung übernimmt – und nicht nur organisiert, sondern auch mit Leidenschaft und Engagement im operativen Tagesgeschäft aktiv mitarbeitet.

Ihre Aufgaben

• Operative Mitarbeit im Service – Sie sind präsent im à-la-carte- und Veranstaltungsservice, arbeiten aktiv im Team mit und sind Ansprechperson für unsere Gäste.
• Vertretung der Restaurantleitung – Bei Abwesenheit übernehmen Sie die operative Führung des Serviceteams.
• Veranstaltungsbetreuung – Sie betreuen Hochzeiten, Feiern, Tagungen und andere Events professionell vor Ort und sorgen für einen reibungslosen Ablauf.
• Qualitäts- und Serviceverantwortung – Sie achten auf die Einhaltung unserer hohen Standards in Service, Präsentation und Gastfreundschaft.
• Mitarbeit bei der Einsatzplanung– Unterstützung bei Dienstplänen, Personaleinteilung und Vorbereitung von Veranstaltungen.
• Einweisung, Ausbildung & Motivation des Teams – Sie fördern eine kollegiale, professionelle Arbeitsatmosphäre und wirken bei der Ausbildung unserer Auszubildenden sowie der Einarbeitung neuer Mitarbeiter mit.

Ihr Profil

• Mehrjährige Erfahrung im à-la-carte-Service und Veranstaltungsbereich – idealerweise mit Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie und erster Führungserfahrung
• Hohes Maß an Eigenverantwortung und Teamgeist
• Professionelles, verbindliches Auftreten und ein Gespür für Gästewünsche
• Belastbarkeit, Organisationsgeschick und Flexibilität
• Bereitschaft zu Abend- und Wochenendarbeit

Wir bieten

• Stilvolles und außergewöhnliches Arbeitsumfeld in einem historischen Schloss
• Abwechslungsreiche Aufgaben mit Fokus auf Abendservice und exklusive Veranstaltungen
• Sonntags und montags frei
• Kein Teildienst
• Ein engagiertes, familiäres Team mit kurzen Entscheidungswegen
• Flexible Arbeitszeitmodelle
• Leistungsgerechte Vergütung
• Kostenfreie Verpflegung während der Arbeitszeit
• Unterkunft übergangsweise und nach Verfügbarkeit
• Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung

Ergänzende Informationen:

Anforderungen an den Bewerber:

Erweiterte Kenntnisse: Personalplanung, A-la-carte-Service, Restaurantservice