CUISINIER - SPÉCIALISATION POISSONNERIE (H/F)

Le Cap de l'Eau, établissement de restauration traditionnelle situé à Sevran, recherche un nouveau talent pour renforcer sa brigade. Intégrer notre structure, c'est rejoindre une équipe à taille humaine (3 à 5 salariés) où la qualité des produits est au cœur de notre savoir-faire.

Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous occuperez un poste stratégique avec une spécialisation marquée en poissonnerie.

Vos principales responsabilités seront:

Maîtrise culinaire: Assurer la cuisson parfaite des viandes, poissons et légumes.

Expertise Poissonnerie: Préparer et sublimer les produits de la mer.

Créativité: Participer activement à la conception de nouvelles recettes et à l'élaboration des menus.

Dressage: Garantir un dressage esthétique et précis des plats pour chaque service.

Accompagnement: Réaliser les sauces et les préparations nécessaires pour accompagner nos produits.

Personnalisation: Adapter les recettes selon les contraintes spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences clients).

Hygiène et Organisation: Veiller à la propreté rigoureuse de votre zone de travail et respecter les normes de sécurité alimentaire.

Transmission & Gestion: Partager vos techniques avec l'équipe et anticiper les périodes de forte activité (gestion des saisonniers/intérimaires).

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience: Débutants acceptés. Nous recherchons avant tout des profils motivés, rigoureux et désireux de progresser.

Compétences indispensables: Maîtrise des techniques de cuisson et sens du dressage.

Qualités professionnelles: Capacité d'anticipation, esprit d'équipe et sens de l'organisation.

CONDITIONS DU POSTE

Contrat: CDI à temps plein (35h/semaine).

Horaires: Travail en horaires décalés, incluant le travail durant les vacances scolaires.

Vous souhaitez mettre votre passion pour la cuisine au service d'un établissement traditionnel? Postulez dès maintenant!