Chef de partie cuisine (H/F)

Situé face à la baie de Saint-Brieuc, Le Manoir du Roselier est un hôtel 4 étoiles au charme authentique, proposant une expérience raffinée et chaleureuse.

Son restaurant bistronomique met en valeur les produits locaux à travers une cuisine de saison, créative et soignée, dans un cadre intimiste entre mer et jardin.

Vos missions:

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la brigade et serez responsable d'une partie (chaud ou froid) au sein de notre restaurant.

• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
• Assurer les cuissons, les dressages et l'envoi des plats
• Participer à l'élaboration des menus et à la mise en valeur des produits locaux
• Veiller à la gestion des stocks et des commandes sur votre poste
• Encadrer les commis et apprentis de votre partie
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Profil recherché:

• Expérience réussie sur un poste similaire en restauration bistronomique.
• Maitrise des techniques de cuisson, de dressage et de gestion de poste
• Sens de l'organisation, rigueur, esprit d'équipe et créativité
• Goût du travail bien fait et sens du détail

Ce que nous offrons:

• Intégrer une maison de caractère au sein d'un environnement exceptionnel
• Une cuisine de qualité axée sur les produits frais et locaux
• Une équipe professionnelle et bienveillante
• Mutuelle, repas fournis, perspective d'évolution

CDI 39h.

Rémunération mensuelle brute de 2000 à 2500€