Second de cuisine à la CMA Formation de Gevingey (H/F)

Notre Centre de Formation d'Apprentis de Gevingey (39) recrute un(e) second de cuisine, dont les missions sont (en collaboration avec le chef de cuisine):

Assurer la gestion d'un service de restauration collective

Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas.

Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire dans le respect des règles HACCP

Contrôler les approvisionnements et la gestion des stocks: matières premières, petit matériel, vaisselle

Elaborer les menus en lien avec le responsable des achats et le chef de cuisine

Gérer la traçabilité des matières premières

Etre innovant dans une cuisine collective moderne

Réceptionner les marchandises au self

Réaliser la plonge

Participer ponctuellement à l'entretien des locaux

Horaires:

Du lundi au vendredi:

12h30 à 18h00 ménages des salles et autres

18h00: pause de 30 minutes

18h30 à 20h30 passage au self en fonction de « second de cuisine »

Le poste est à pourvoir dès que possible et jusqu'au 31 août 2027, est basé à Gevingey.

Profil

CAP ou niveau supérieur dans le domaine de la cuisine. Une expérience en restauration collective serait un plus.

Rigueur dans l'organisation.

Sens du travail en équipe.

Autonomie et dynamisme. Connaissance des normes HACCP.

Conditions:

Temps plein (37.50 heures/semaine dans le cadre d'un accord RTT).

Salaire 1836 € euros bruts sur 13 mois.

(Avantages: 13ème mois, RTT, prévoyance, mutuelle)