Référent cuisinier - EHPAD Les quatre chênes (H/F)

L'EPMSA recherche un référent cuisinier F/H pour sa résidence des Quatre Chênes à AMIENS centre.

Poste à temps plein en CDD (poste vacant)

Type de contrat:Contrat à durée déterminée - 6 mois.

Poste à pourvoir au 01/10/2026

Expérience:

Expérience préalable dans un poste de cuisinier en restauration collective et de préférence hospitalière ou débutant accepté - si diplômé.

Formation:

CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité

Activités principales:

• Fabrication des plats (potage, entrées, plat principal, dessert) et mise en valeur de leur présentation quelle que soit la texture.
• Application des régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, haché, mixé.).
• Assurer la gestion des commandes (évaluer les denrées nécessaires à la fabrication et les quantités à commander en fonction des menus).
• Réception des marchandises en respectant la méthode FIFO.
• Mise en œuvre des fiches techniques.
• Nettoyage et entretien des postes de travail et des équipements.
• Mise en œuvre et application des normes d'hygiène et de sécurité et garant de leur application par l'ensemble de l'équipe.
• Vérification et contrôle du bon fonctionnement du matériel.
• Participation au service de distribution des repas et aux prestations telles que la fête des familles, les repas des agents en formation.

Compétences et savoir-être:

Bonne technique culinaire.

Maîtrise de la méthode HACCP.

Sens de l'organisation, de la communication.

Savoir anticiper et être réactif face aux situations médicales des résidents, aux épidémies.

Avoir le sens de l'accueil et du service public.

Conditions d'exercice:

Horaires et repos variables (travail les jours fériés et en moyenne un week-end sur 3).

Contraintes liées à l'environnement (chaud, humide, froid.).

Durée du travail: 35h00.

Salaire: Selon la grille de la fonction publique - Salaire indicatif de 2200 à 2400€ bruts mensuels selon expérience

Type d'emploi: Temps plein, CDD

Durée du contrat: 6 mois

Avantages:

RTT

Formation:

CAP / BEP (Requis)

Expérience:

Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste: En présentiel