Commis / Commise de cuisine

IME LAMOTHE LANDERRON

LAMOTHE LANDERRON · 999 km · vor 0 Tagen

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Gefragte Skills

Chaîne du froidCommunication en équipe en cuisineModalités de conservation des produits alimentairesModes de cuisson des alimentsSystème Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Techniques de désinfection des surfacesCuire des viandes, poissons ou légumesDresser des plats pour le service

Stellenbeschreibung

Le/LA Commis(e) de cuisine assiste le/la Cuisinier(e) dans la préparation des produits et la réalisation des plats qui lui sont confiés, en respectant les procédures et la réglementation en vigueur.

Participe à la production et à la valorisation de préparations culinaires (environ 100 repas/jour, utilisation d'un maximum de produits frais)
Applique les règles et procédure d'hygiène et de sécurité en vigueur (prise de température, échantillonnage.)
Entretient et nettoie son espace de travail
Participe au nettoyage des locaux de restauration
S'assure de la bonne conservation, du stockage des denrées et participe aux inventaires
Aide au service des repas selon les protocoles
Aide à la réception des commandes
Participe aux réunions (commission des menus, services généraux, institutionnelles.)
Participe à la gestion des stocks (quantité, contrôles des dates de péremption.)
Travail en binôme avec le/la chef(fe) de cuisine
A titre exceptionnel, peut être amené/e à remplacer le/la chef(fe) de cuisine
A titre exceptionnel, peut être amené/e à travailler avec les ASI.

Quelle: candidat.francetravail.fr. Für die Inhalte der Inserate übernehmen wir keine Haftung.

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