Chef de partie self (73) (H/F)

La Maison Bouvier est avant tout une histoire familiale, née de l'envie d'offrir une expérience haut de gamme personnalisée dans un espace unique en plein cœur de Tignes.

L'Hôtel Les Suites *****, véritable écrin de savoir-faire et de générosité, 24 suites spacieuses et chaleureuses, le Whitney bar où les hôtes sont invités à découvrir une carte gourmande autour d'un feu de cheminée et enfin un espace Spa dédié au bien-être et à la relaxation.

La Maison Bouvier s'articule autour de 5 restaurants distincts à savoir:

• Ursus, restaurant gastronomique étoilé du chef Clément BOUVIER, proposant une expérience inédite au cœur d'une forêt de plus de 380 arbres
• Le Panoramic, restaurant au pied du glacier de la Grande-Motte, expérience unique à 3032 mètres d'altitude.
• La Table de Jeanne, restaurant traditionnel autour des produits du terroir savoyard.
• Le Palet, restaurant d'altitude alliant cantine savoureuse et Snow events sur les pistes.
• Drôle D'Endroit, restaurant mêlant esprit brasserie et cuisine traditionnelle.

L'Epicerie propose une partie traiteur avec de nombreuses spécialités de la Maison sucrées, salées, une sélection de vins et spiritueux, mais aussi des produits d'exception de nos partenaires et artisans locaux sélectionnés par la famille Bouvier.

À propos du poste

Passionné(e) par le monde de la restauration, vous intégrez une équipe dynamique, pour vivre une saison enrichissante dans l'environnement unique d'une Maison de famille, au sein de notre restaurant Le Panoramic.

En tant que Chef de Partie Self, les missions qui vous seront confiées sont les suivantes:

• Réaliser les recettes à partir des fiches techniques.
• Effectuer les cuissons et les remises en température.
• Dresser les préparations chaudes et froides
• Encadrer et superviser les commis de cuisine
• Assister le chef dans ses fonctions (commandes, prises de décisions, etc.).
• Respecter rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité.
• Participer à l'ouverture ou à la fermeture du restaurant (journées en continu)
• Gérer les approvisionnements et les stocks de son secteur
• Assurer la transmission des informations et veiller à une bonne communication entre la cuisine et la salle

Savoir-être, bienveillance, passion, disponibilité et sourire sont les maîtres mots de nos équipes.

Rejoindre notre Maison, c'est recevoir un accueil très chaleureux, avec une forte notion d'entraide, un management ouvert et participatif constant. Aussi, vous aurez l'opportunité d'intégrer une entreprise à taille humaine aux valeurs familiales fortes, qui mise sur la détection des talents et l'évolution en interne au fil des saisons.

AVANTAGES:

Mutuelle d'entreprise

Nourri et mise à disposition de logement ou prime logement

Prix préférentiels dans nos restaurants, bar, spa, hôtel, épicerie

Avantages saisonniers: réductions dans les commerces de la station

Promotion interne

Nous sommes impatients de recevoir votre candidature!