Apprenti/e Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Dans le cadre de l'ouverture en septembre de notre restaurant gastronomique à Limoges, nous recherchons un.e apprenti.e en cuisine.

Vos Missions:

• Réaliser les préparations préliminaires et les mets simples.
• Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
• Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Vos principales tâches:

• Réceptionner et stocker les denrées alimentaires;
• Effectuer un inventaire simple;
• Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats;
• Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié;
• Refroidir réglementairement les préparations alimentaires;
• Réaliser des cuissons et remises en température;
• Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces;
• Dresser et envoyer les plats dans le respect des consignes;
• Préparer le matériel de service adapté;
• Entretenir son poste de travail et les locaux affectés à la cuisine;
• Participer au nettoyage, au rangement des locaux et du matériel.

Capacités relationnelles et comportementales:

• Porter une tenue vestimentaire adaptée;
• Respecter la réglementation HACCP
• Appliquer les consignes;
• Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine;
• S'intégrer à l'équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine;

Capacités techniques et fonctionnelles:

• Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène;
• Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti;
• Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement.

Vous intégrez une formation CAP/BP cuisine en 1ère année