Boucher/Charcutier (H/F)

Le Billot d'Alexandre Passion, Qualité, Proximité. Nous sommes une entreprise passionnée et dynamique, mettant un point d'honneur à travailler des produits de qualité locale dans un environnement respectueux des traditions.

2 postes recherchés dès que possible

VOS MISSIONS:

Au sein de notre laboratoire de préparation, vous serez le garant de la transformation des matières premières en produits finis d'excellence. Votre rôle est central dans la chaîne de production.

> Travail de la viande et Découpe Technique:

• Préparation des carcasses: Réaliser le désossage, le parage et le dégraissage des pièces (bœuf, porc, veau, agneau, etc.).
• Maîtrise des morceaux: Effectuer la découpe précise des morceaux selon les cahiers des charges (steaks, rôtis, escalopes, morceaux pour ragoût).
• Optimisation: Veiller à la valorisation maximale de la matière première et à la gestion des déchets de découpe.

> Charcuterie et Transformation Artisanale

> Respect des normes: Appliquer rigoureusement les protocoles d'hygiène (nettoyage du laboratoire, désinfection des outils, lavage des mains).

PROFIL RECHERCHÉ:

• Expérience requise: Minimum 4 ans d'expérience en boucherie et/ou charcuterie traditionnelle.
• Expertise métier: Maîtrise confirmée des techniques de découpe de précision et de désossage.
• Connaissance produits: Connaissance des différents morceaux de viande et de leurs modes de cuisson/transformation.

Profil: Vous êtes une personne sérieuse, rigoureuse et véritablement passionnée par votre métier.

Rigueur et Précision: Vous avez le souci du détail, tant dans la découpe que dans le respect des dosages.

Endurance et Dynamisme: Vous êtes capable de maintenir une cadence de travail constante dans un environnement de laboratoire.

CONDITIONS ET AVANTAGES:

Lieu: FREDILLE 36180

Type de contrat: CDI

Temps de travail: Semaine de 4 jours (du mardi au vendredi et 1 samedi par mois travaillé). Horaires attractifs.

Rémunération: Salaire à discuter selon vos compétences.

Vos avantages:

• Cadre de travail: Locaux fonctionnels, climatisés et équipés.
• Équipement: Matériel professionnel de qualité.
• Évolution: Possibilités de formations et d'évolution au sein de l'entreprise.
• Équilibre: Jours de repos fixes et équipe soudée/respectueuse.

REJOIGNEZ UNE ÉQUIPE PASSIONNÉE!