Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

PRESENTATION DU POSTE

FONCTION CUISINIER

COLLABORATIONS

RESPONSABLE DE SITE

CHEF DE PRODUCTION

AGENTS DU SERVICE RESTAURATION

ATTENDUS

CAP OU BEP PROFESSIONNEL CUISINE COLLECTIVE OU TRADITIONNELLE

EXPERIENCE A UN POSTE SIMILAIRE

FORMATION HACCP/ REGLEMENTATION COLLECTIVE

COLLABORATIONS SERVICE

DIETETICIENNES

CHEF DE PRODUCTION

AGENTS DU SERVICE RESTAURATION

AGENTS DES AUTRES SERVICES DE L'ETABLISSEMENT

DESCRIPTION DU POSTE

MISSION GENERALE

REALISER LES PREPARATIONS ALIMENTAIRES DANS LE SECTEUR CHAUD, FROID, ET DIETETIQUE (REGIMES).

GARANTIR LA QUALITE DE LA PRODUCTION CONFORMEMENT AUX EXIGENCES ORGANOLEPTIQUES ET NUTRITIONNELLES

SAVOIR TRAVAILLER LA LIAISION CHAUDE ET OU EN FROIDE EN RESPECTANT LA REGLEMENTATION EN HYGIENE ALIMENTAIRE.

RESPECTER LES REGLES HACCP

GERER LES STOCKSMATIERE PREMIERE EN INTERNE

TRAVAILLER SUR LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

MISSIONS PRINCIPALE

PRODUCTION ALIMENTAIRE SECTEUR CHAUD

PRODUCTION ALIMENTAIRE SECTEUR FROID

PRODUCTION ALIMENTAIRE SECTEUR DIETETIQUE

GESTIONS DES TOCKS DES MATIERES PREMIERE

RESPECT DES REGLES HACCP

MISSION EVENTUELLE

REALISATION DE PRESTATION SPECIALE INTERNE SUR LES DIFFERENTS SITES

CONDITIONS D'EXERCICE

LIEU D'EXERCICE

CENTRE HOSPITALIER DE GAILLAC

AVENUE RENE CASSIN 81601 GAILLAC

EXIGENCES DU POSTE

Base horaire de Travail: 35 heures avec 2 weekend travaillés par mois

Poste de Travail: en journée continue

Repos hebdomadaire: variable

Possibilité temp partiel: non

Déplacement: possible

Travail en équipe: oui

Astreintes: non

Secret professionnel: oui

COMPETENCES, APTITUDES & OBLIGATIONS

COMPETENCES

SAVOIR ELABORER DES PLATS ET REPAS POUR LES RESIDENTS

S'ADAPATER SUR DIFFERENTS POSTES DE TRAVAIL

RESPECTER REGLEMENTATION ET PROCEDURE HACCP

AUTONOME DANS SON POSTE

SAVOIR TRAVAILLER EN EQUIPE

APTITUDES

RIGUEUR

ORGANISER

CONCIENCIEUX

CONNAISSANCES/OBLIGATIONS

REGIMES ALIMENTAIRES ET TEXTURES

NUTRITION ET EQUILIBRE ALIMENTAIRE

FORMATION HACCP