Cuisinier / Cuisinière de restauration rapide (H/F)

Notre restaurant de restauration rapide recherche un cuisinier / une cuisinière (H/F) pour prendre en main notre cuisine.

Chez nous, la carte est large et tout se fait sur place: burgers, kebabs, tacos, paninis, croustys, pizzas, grillades et frites. Les broches sont montées maison, les sauces et les marinades sont préparées par nos soins.

Le poste est donc complet et jamais répétitif: vous touchez à toutes les cuissons et à toutes les préparations de la maison.

Nous cherchons un cuisinier polyvalent, capable de tenir la cadence d'un service de restauration rapide sans sacrifier la régularité du produit, et d'entraîner derrière lui les équipiers qui travaillent à ses côtés.

VOS MISSIONS

Cuissons et production

Assurer l'ensemble des cuissons: grill, plancha, friteuse, four à pizza et broche verticale

Cuire les viandes, monter les burgers et gérer les bains de friture

Préparer les pizzas: pâte, façonnage, garniture, enfournement

Monter les tacos, paninis, croustys et sandwichs selon nos recettes et nos grammages

Préparer et monter les broches de kebab maison à partir de viande fraîche, puis assurer la découpe au fil du service

Tenir la cadence des heures de pointe en gardant une qualité constante d'un produit à l'autre

Mise en place et préparations

Réaliser la mise en place complète avant chaque service: découpe des légumes, préparation des crudités et des garnitures

Préparer les sauces et les marinades maison

Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits, respecter la chaîne du froid

Limiter les pertes et ajuster les quantités au plus juste

Organisation de la cuisine et de l'équipe

Organiser le poste de cuisine et travailler en autonomie pendant le service

Encadrer les équipiers polyvalents en cuisine: répartir le travail, transmettre les gestes techniques, contrôler le rendu avant l'envoi

Suivre les stocks, signaler les besoins et contrôler les livraisons à réception

Assurer l'ouverture ou la fermeture de la cuisine selon le service

Hygiène et sécurité

Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Tenir les relevés de température et les documents de traçabilité

Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et du poste de travail

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience de 1 an minimum en cuisine, en restauration rapide, en snack ou en pizzeria

Maîtrise des cuissons de restauration rapide: grill, friteuse, plancha, four

À l'aise sur plusieurs produits différents dans un même service

Régularité du geste: même grammage et même présentation du premier au dernier client

Rapidité d'exécution et sang-froid pendant les coups de feu

Capacité à travailler en autonomie et à guider des équipiers

Rigueur sur l'hygiène et la traçabilité

Sérieux(se), ponctuel(le) et fiable

Disponible en soirée, le week-end et les jours fériés

CAP Cuisine ou formation HACCP appréciés, mais l'expérience du terrain prime

CE QUE NOUS PROPOSONS

Contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, 35h par semaine

Rémunération selon profil et expérience

Repas fourni pendant le service

Une cuisine où l'on travaille des produits frais et des préparations maison, pas de l'assemblage industriel

Un poste complet, avec de vraies responsabilités sur l'organisation et la qualité

Une équipe soudée et un établissement en activité toute l'année

POSTE à POURVOIR IMMEDIATEMENT