Chef de Secteur / Animateur Réseau - H/F (H/F)

Rattaché(e) directement à la Direction, vous intervenez au cœur du réseau afin d'accompagner les équipes et les franchisés dans la maîtrise du concept, des produits, des recettes et des méthodes de travail de l'enseigne.

Votre rôle sera particulièrement orienté vers la formation et l'accompagnement opérationnel des équipes, avec une forte présence sur le terrain.

Il s'agit d'un poste opérationnel et itinérant, impliquant des déplacements réguliers au sein des différents restaurants afin d'accompagner les équipes, de veiller au respect des standards de l'enseigne et de contribuer à l'amélioration continue des performances.

VOS PRINCIPALES MISSIONS

-Formation des équipes

Participer à la formation initiale des franchisés et de leurs équipes;

Former les équipes aux produits, recettes et techniques culinaires de l'enseigne;

Transmettre les bonnes pratiques de production, de service et d'organisation;

Accompagner les équipes dans la mise en œuvre des nouveaux produits et évolutions de la carte;

Identifier les besoins en formation et proposer des actions adaptées;

Évaluer les acquis et accompagner la montée en compétences des équipes;

Créer et faire évoluer les supports de formation et documents pédagogiques.

-Animation et accompagnement du réseau

Effectuer des visites régulières dans les différents restaurants;

Accompagner les franchisés et responsables de restaurant dans leur quotidien;

Être un véritable relais entre les établissements et la Direction;

Identifier les difficultés rencontrées sur le terrain et proposer des solutions;

Accompagner la mise en place et le suivi des plans d'actions;

Contribuer à l'amélioration continue des pratiques du réseau.

-Qualité, standards et audits

Veiller au respect du concept et des standards de l'enseigne;

Contrôler la qualité des produits, des recettes, du service et de la présentation des établissements;

Contrôler l'application des procédures et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire;

Faire les audits des restaurants;

Rédiger les comptes rendus de visites et assurer le suivi des actions correctives.

-Suivi de la performance

Suivre les principaux indicateurs de performance des restaurants: chiffre d'affaires, coût matière, perte, productivité, qualité et satisfaction client;

Identifier les axes d'amélioration;

Accompagner les équipes dans la mise en œuvre d'actions permettant d'améliorer les performances;

Participer à l'analyse des résultats et à l'amélioration continue du réseau.

-Ouvertures de restaurants

Vous serez amené(e) à participer aux ouvertures de nouveaux établissements:

Préparation et organisation de la préouverture;

Formation des équipes;

Mise en place des produits, recettes et procédures;

Accompagnement opérationnel lors des premiers jours d'exploitation;

Suivi de l'équipe jusqu'à son autonomie.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

Nous recherchons avant tout une personne passionnée par la restauration, la cuisine et la transmission, qui aime le terrain et le contact humain.

Une première expérience dans la restauration de 3 à 5 ans, idéalement en restauration rapide, est demandée.

Une expérience en management, formation, gestion d'un restaurant ou accompagnement d'équipes est nécessaire.

Vous êtes:

Pédagogue et aimez transmettre votre savoir-faire;

À l'aise avec différents types d'interlocuteurs;

Dynamique, autonome et organisé(e);

Rigoureux(se) et attentif(ve) au respect des standards;

Capable de faire preuve de diplomatie tout en sachant faire respecter les règles;

À l'aise dans un environnement opérationnel et en constante évolution;

Curieux(se) et désireux(se) d'apprendre et de progresser;

Sensible à la qualité des produits et à l'univers de la restauration;

A l'aise avec les outils informatiques et le suivi d'indicateurs de performance.

Une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est demandée.