Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

Ciel, c'est un restaurant en rooftop en plein cœur de Marseille. Un

incroyable toit terrasse niché sur l'un des plus hauts bâtiments du centre

(les anciennes Galeries Lafayette), qui domine la ville, l'entrée du

Vieux-Port et fait face à la bonne mère! C'est un lieu unique, posé au

sommet du nouveau complexe THE BABEL COMMUNITY, un bâtiment hybride qui

propose des logements en coliving, des bureaux en coworking, une salle de

sport.

Ciel c'est à la fois, un authentique resto italien proposant une cuisine

simple de saison et un bar pour profiter d'un des plus beaux couchers de

soleil de la ville.

Missions principales:

Sous les directives du chef de cuisine qui rédige la carte et les recettes,

vous serez en charge des missions suivantes:

1. Participer à la préparation et à la réalisation des pâtisseries,

viennoiseries et autres productions sucrées selon les fiches

techniques et les consignes de production

2. Effectuer les pesées, préparations préliminaires et assemblages

nécessaires à la confection des produits

3. Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des

produits réalisés

4. Réceptionner et contrôler les marchandises dans le respect des

procédures en vigueur

5. Participer au rangement des stocks et à la bonne conservation des

matières premières

6. Organiser et maintenir votre poste de travail propre et fonctionnel,

en appliquant rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité

alimentaire (HACCP)

7. Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des ustensiles et

des équipements de pâtisserie

8. Contribuer à l'entretien quotidien du laboratoire et des locaux de

production

Profil recherché:

Vous devrez travailler en équipe, être autonome, rapide et suivre les

consignes qui vous ont été données lors de la formation.

Vous devrez également:

1. Faire preuve d'amabilité et avoir le sens du contact: être souriant,

accueillant

2. Avoir une excellente présentation

3. Faire preuve de dynamisme et de réactivité

4. Montrer une grande adaptabilité: les équipiers sont souvent amenés à

occuper des postes différents

5. Savoir s'organiser, se montrer disponible

6. Avoir une bonne faculté de concentration, faire preuve de curiosité

LES PETITS + QUI FACILITENT LA VIE.

1. Mutuelle d'entreprise attractive et digitale

2. Panier repas

3. Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 50%

4. Accès gratuit à la salle de sport de la résidence

5. 20% de remise dans tous nos restaurants

6. Tarifs préférentiels sur nos logements

Rejoignez notre équipe!