Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière (H/F)

Description du poste:

Dans le cadre du développement de notre réseau de boulangeries, nous recherchons un(e) Boulanger(ère) et un(e) Pâtissier(ère) afin de renforcer nos équipes de production.

Ces deux postes sont distincts, avec des missions et des responsabilités propres, mais nécessitent le même objectif: garantir une production régulière, qualitative et conforme aux standards de notre enseigne.

POSTE 1 - BOULANGER / BOULANGÈRE

Missions principales

Préparer et réaliser les différentes pâtes à pain selon les recettes et méthodes de l'enseigne.

Réaliser les opérations de pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.

Assurer la production des pains, baguettes, pains spéciaux et autres produits boulangers.

Respecter les temps de pousse, les températures et les procédures de fabrication.

Veiller à la qualité, au poids, à l'aspect et à la régularité des produits.

Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et du laboratoire.

Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Participer à la gestion des matières premières et limiter les pertes.

Travailler en équipe afin d'assurer une production efficace et régulière.

POSTE 2 - PÂTISSIER / PÂTISSIÈRE

Missions principales

Préparer et réaliser les pâtisseries, viennoiseries et autres produits sucrés de la gamme.

Réaliser les préparations, assemblages, cuissons, montages et finitions.

Respecter les recettes, les grammages et les standards de présentation de l'enseigne.

Garantir la régularité et la qualité des produits fabriqués.

Assurer une production adaptée aux besoins des différents points de vente.

Participer à la préparation et à l'organisation du laboratoire.

Veiller à la bonne conservation et au stockage des matières premières et produits.

Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes.

Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et du laboratoire.

Travailler en coordination avec l'équipe de production et les responsables.

Description du profil:

POSTE 1: Formation en boulangerie ou expérience professionnelle significative.

Maîtrise des techniques de fabrication boulangère.

Sens de l'organisation et capacité à travailler à un rythme soutenu.

Rigueur, autonomie et esprit d'équipe.

Sens de la qualité et du travail bien fait.

Respect des règles d'hygiène et des procédures.

POSTE 2:

réparer et réaliser les pâtisseries, viennoiseries et autres produits sucrés de la gamme.

Réaliser les préparations, assemblages, cuissons, montages et finitions.

Respecter les recettes, les grammages et les standards de présentation de l'enseigne.

Garantir la régularité et la qualité des produits fabriqués.

Assurer une production adaptée aux besoins des différents points de vente.

Participer à la préparation et à l'organisation du laboratoire.

Veiller à la bonne conservation et au stockage des matières premières et produits.

Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes.

Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et du laboratoire.

Travailler en coordination avec l'équipe de production et les responsables.