Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

THEDRA, marque du Groupe Interaction, est le spécialiste de l'emploi en

hôtellerie, restauration et événementiel au travers de ses 16 agences

spécialisées. Notre expertise dans ces domaines et notre connaissance du

terrain, nous permet de vous proposer un accompagnement et une approche sur

mesure.

Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries, entremets et autres

préparations sucrées en quantité adaptée à la restauration collective.

Respecter les recettes, fiches techniques, grammages et délais de

production. Assurer la qualité, la présentation et la régularité des

préparations. Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et

les procédures HACCP. Veiller au respect des règles liées aux allergènes et

aux régimes alimentaires spécifiques. Assurer le nettoyage, la désinfection

et le rangement du matériel et du poste de travail. Participer à la gestion

des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire. Travailler en

collaboration avec l'ensemble de l'équipe de restauration.

Titulaire d'un CAP Pâtissier ou d'une formation équivalente. Expérience en

pâtisserie ou en restauration collective appréciée. Maîtrise des techniques

de base de la pâtisserie. Capacité à travailler sur des volumes importants.

Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Rigueur,

organisation et autonomie. Esprit d'équipe et bon relationnel. Ponctualité,

dynamisme et sens de la qualité. Capacité à respecter les consignes et les

procédures.