Küchenchef / Culinary Director (m/w/d) (Küchenchef/in)

Wir suchen Menschen mit Leidenschaft fürs Kochen, Verantwortungsbewusstsein und einem hohen Qualitätsanspruch.

Worum es geht

• Du übernimmst die Gesamtverantwortung für alle Küchenbereiche des Hauses
• Du entwickelst unsere kulinarische Handschrift mit Kreativität und Qualitätsbewusstsein weiter
• Du führst dein Team motivierend und schaffst klare Strukturen im Küchenalltag
• Du arbeitest wirtschaftlich, organisiert und behältst auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick
• Du gestaltest gemeinsam mit Direktion und F&B-Management die kulinarische Zukunft unseres Hauses

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung für Frühstücksküche, À-la-carte-Restaurant, Bankett- und Eventküche, In Room Dining sowie die kulinarische Betreuung im Congresscentrum
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
• Entwicklung und Optimierung von Speisekarten für Restaurant, Frühstück und Bankett
• Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Hygiene
• Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Budgetplanung und Monatsreporting
• Einkauf, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen
• Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen
• Planung und Durchführung von Schulungen sowie Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, F&B-Management und Bankettteam
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb

Was du mitbringst

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef, Executive Sous Chef oder Culinary Director
• Hohe fachliche Kompetenz in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
• Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden
• Sicherer Umgang mit Kalkulation, Food Cost, Einkauf und Budgetplanung
• Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und Professionalität
• Ruhe, Organisationstalent und Freude daran, Gastgeber zu sein

Was wir dir bieten

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum
• Ein professionelles Arbeitsumfeld mit klaren Strukturen und kurzen Entscheidungswegen
• Enge Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion und Unterstützung bei strategischen Themen
• Verpflegung sowie attraktive Mitarbeitervorteile
• Moderne Arbeitsbedingungen und ein motiviertes Team
• Die Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung unseres Hauses nachhaltig mitzugestalten