Boulanger / Boulangère

L'ORCHESTRA

CHATEAUDUN · 999 km · vor 50 Tagen

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Gefragte Skills

Techniques de panification/fermentationBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsVérifier les stocks de matières premièresCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieConfectionner des viennoiseriesMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc

Stellenbeschreibung

Au sein d'une boulangerie artisanale vous aurez pour missions:

Préparer et cuire une variété de pains, viennoiseries et pâtisseries selon les recettes et standards de qualité établis.

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Entretenir et nettoyer les équipements et les zones de travail.

Compétences requises:

Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson.

Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Capacité à utiliser et entretenir les équipements de boulangerie.

Compétences en gestion des stocks et en organisation du travail.

Quelle: candidat.francetravail.fr. Für die Inhalte der Inserate übernehmen wir keine Haftung.

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